De maximale brouwcapaciteit van PenK telt momenteel 1,5 hectoliter per dag. De gehele brouwketen wordt eigenhandig en zorgvuldig uitgevoerd door de 2 brouwers. Dit maakt Penk tot een authentieke nano brouwerij.

Het brouwproces start met het zorgvuldig uitkiezen van onze grondstoffen. Wij kiezen voor 100% Belgische mouten. Deze moutkorrels worden gebroken en vermengd met het water tijdens het maïschproces.

Het smaakvolle wort wordt gescheiden van het mout en vervolgens aan de kook gebracht. Gedurende verschillende fasen in het kookproces voegen we 3 hopsoorten en een kruidenmengsel toe.

Van zodra het wort is afgekoeld, wordt de geactiveerde gist toegevoegd en het jongbier is klaar om aan het fermentatieproces te beginnen!

Na een week hoofdgisting krijgt het bier een tropische aromapunch door maar liefst 4 hopgiften waaronder Amarillo hop. 3 Weken later zorgt het bier voor menig plezier!